Aurelie prepare un gâteau au yaourt avec 150 g de sucre, 150 g d’œufs, 90 g d'huile, 125 g de yaourt, 200 g de farine et de la levure chimique. La levure chimiq

Aurelie prepare un
gâteau au yaourt avec
150 g de sucre, 150 g
d’œufs, 90 g d'huile,
125 g de yaourt,
200 g de farine et de
la levure chimique.
La levure chimique
est composée d'un
acide et d'une base
qui réagissent pour
former du dioxyde de
carbone.
La pâte à gâteau a,
quant à elle, une
consistance proche
de celle d'une colle
et elle est élastique.
Quel intérêt présente la fabrication de CO2 dans la
recette de ce gâteau ? Argumente.